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启东食堂承包盆等器具使用前后应清洗干净

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启东食堂承包盆等器具使用前后应清洗干净

发布日期:2019-08-02 作者: 点击:

食堂餐具生

1)打碟勺,汤匙,勺子需要放在盘架上,不要直接放在桌子上。

2)用于经过初步洗涤用具,洗涤剂,水清洗,四个处理过程。内外清洁和干燥器具,,无洗涤剂。3)餐具整齐摆放前要集中注意力,保持清洁,用干净的布盖住,防苍蝇叮咬,餐具未不使用袢。

厨房卫生

1)砧板,刀具,盆,铲子,水桶,启东食堂承包盆等器具使用前后应清洗干净,按规定; 刀具和砧板应分开生熟,每天在沸水中煮熟,待刀,每班砧板用开水冲洗。

2)切割完整及时的清洁台面,地板。

3)蔬菜池,水槽,架子,通风柜,蒸汽柜,炉灶等日常需要清洁的水。

4)油,盐,酱油等成分并没有用完大米,蔬菜工作之前要覆盖。

5)特注意清健康角食堂,食堂健康角,防老鼠,苍蝇,蟑螂等污染食物。

6)定期清洗冰箱冰柜,冰箱每周两次清洗大冰箱,每天小清理两次,保卫生。

餐厅卫生

1)地面须保持无,无水,清洁,新鲜。

2)餐桌饭前套餐凳,饭后要及时清洁,保持清洁。

3)墙壁,门,窗,风扇,灯具等定期清洗。

启东食堂承包

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